Broccolisallad med grillad halloumi

ca 25 minuter
(19 st)
Bild på Broccolisallad med grillad halloumi

Gör så här

Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och koka broccolibuketterna 3-4 minuter. Rosta nötterna i en torr panna. De får färg snabbt, så håll dem under uppsikt. Blanda vinägretten. Skiva halloumin och grilla den i grill- eller stekpanna. Lägg broccolin i en stor skål. Strö över nötter, lägg på halloumi och basilikablad. Ringla över vinägretten.

4 portioner
  • 1 kg broccoli, ansad, i stora bitar
  • 150 g osaltade cashewnötter
  • 250 g halloumiost
  • basilikablad, några stycken
Dressing:
  • 1 dl olivolja
  • ½ dl vit balsamvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 msk honung
  • peppar
  • 2 vitlöksklyftor, skalade, finhackade
  • ½ rödlök, skalad, finhackad
  • 1 röd chili, urkärnad, finhackad

Treklöver är ekologi

Ingredienser med den här symbolen finns som ekologiska alternativ.

Blogg: alltid hungrig

Sara Begner

Torsdag 11 Mars 2010 "Mer bönor, mer sol och mer grönt. Kort sagt mer av allt. En bönig bondsoppa p..."

Läs Sara Begners blogg

Veckans middagar
med inköpslista

Veckans middagar med inköpslista

Bli medlem du också

Coop hjärta medlemmar

Medlemmar får bästa priset och poäng på allt från mat till mode och Sveriges smartaste premiecheck.

Läs mer och ansök